Zuppa fredda al coriandolo con gamberi
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Zuppa fredda al coriandolo con gamberi

14 min 4 min Facile 4 porzioni

Valori nutrizionali per 1 porzione/unità

  • 345 kcal
  • 8g proteine
  • 30g grassi
  • 8g saccaridi

Ingredienti

Procedimento di preparazione

Frullate il latte di cocco insieme al cocco grattugiato, alla scorza e al succo di 1 lime, al coriandolo fresco, al curry in polvere, allo zucchero di canna e allo spicchio d'aglio. Mettete da parte la zuppa fredda ottenuta.

In una padella scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva. Aggiungete i gamberi e fateli rosolare per circa 3–4 minuti a fuoco medio.

Versate la zuppa preparata in 4 piatti fondi o ciotole da portata, aggiungete i gamberi rosolati e l'avocado tagliato a cubetti. Aggiustate di sale e pepe e servite.