Zuppa di zucchine con pollo
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Zuppa di zucchine con pollo

40 min 25 min Facile 5 porzioni

Pensate che con le zucchine si possa fare solo una torta o delle frittelle? Niente affatto, non vorreste certo perdervi una squisita zuppa di zucchine con pollo! La trovate nel nostro ricettario „Mangiamo sano in 30 minuti".

Valori nutrizionali per 1 porzione/unità

  • 192 kcal
  • 20g proteine
  • 5g grassi
  • 15g saccaridi

Ingredienti

Procedimento di preparazione

Per prima cosa preparate le verdure e la carne. Sbucciate le zucchine e tagliatele a rondelle sottili. Sbucciate la cipolla piccola e tagliatela a fettine. Sbucciate l'aglio e spremetelo in una pentola capiente.

Sbucciate la cipolla gialla, la carota e il sedano, poi tagliateli insieme al peperone rosso a cubetti piccoli (max. 0,5 × 0,5 cm). Pulite il petto di pollo e tagliatelo a cubetti piccoli.

Nella pentola aggiungete le zucchine tagliate a rondelle e la cipolla bianca a fettine, versate 500 ml di brodo di pollo e cuocete le verdure a fuoco alto per 10 minuti, finché non si ammorbidiscono. Frullate il contenuto della pentola con un frullatore a immersione e trasferite il brodo di zucchine ottenuto in un recipiente.

Nella stessa pentola dove è cotto il brodo, scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva, aggiungete il petto di pollo e rosolatelo per circa 5 minuti a fuoco medio-alto. Aggiungete poi la cipolla gialla tritata, la carota, il sedano e il peperone rosso e cuocete per altri 3 minuti alla stessa fiamma.

Quindi versate nella pentola il brodo di zucchine preparato e cuocete per 5 minuti a fuoco medio.

Aggiungete poi i piselli surgelati e 250 ml di latte e lasciate cuocere per 2 minuti a fuoco medio.

Distribuite la zuppa pronta nei singoli piatti e cospargete ogni porzione con erba cipollina tritata finemente prima di servire.

DRITTA

Servite la zuppa di zucchine con una baguette integrale a fette.