Zuppa di zucchine
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Zuppa di zucchine

41 min 31 min Facile 4 porzioni

Pensate che con le zucchine si possa fare solo la ciambella o le frittelle? Niente affatto, non vorreste certo perdervi una magnifica zuppa di zucchine! In armonia con il formaggio feta, suona una perfetta sinfonia di sapori.

Valori nutrizionali per 1 porzione/unità

  • 237 kcal
  • 10g proteine
  • 17g grassi
  • 11g saccaridi

Ingredienti

Procedimento di preparazione

In una pentola scaldate il burro chiarificato insieme all'olio d'oliva, aggiungete la cipolla tritata finemente con gli spicchi d'aglio schiacciati e fate rosolare a fuoco medio per circa 6 minuti.

Aggiungete nella pentola le zucchine tagliate a rondelle e fate rosolare per altri 10 minuti circa.

Quindi irrorate tutto con il brodo vegetale e portate a ebollizione.

Abbassate la fiamma, coprite la pentola con il coperchio e cuocete la zuppa fino a quando le zucchine saranno morbide (ci vorranno 10–15 minuti).

Dopodiché togliete la zuppa dal fuoco, lasciatela raffreddare e frullatela con un frullatore a immersione.

Regolate la zuppa pronta di sale e pepe, distribuitela in 4 piatti e servite con il formaggio feta sbriciolato grossolanamente.

*La feta è un formaggio fresco greco prodotto con latte di capra e di pecora.

DRITTA

La zuppa può essere servita con semi di girasole tostati a secco.