Zuppa di zenzero e carote
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Zuppa di zenzero e carote

50 min 40 min Facile 3 porzioni

Vi dite: brr, che freddo, ci vorrebbe qualcosa per scaldarsi? Allora la nostra crema di carote allo zenzero è proprio quello che fa per voi. Lo zenzero scalda e insieme alle carote vi fornirà le vitamine tanto necessarie in inverno. La zuppa è inoltre priva di lattosio e utilizza solo ingredienti vegetali. È il „pascolo" giusto non solo per gli occhi, ma anche per lo stomaco.

Valori nutrizionali per 1 porzione/unità

  • 143 kcal
  • 2g proteine
  • 7g grassi
  • 17g saccaridi

Ingredienti

Procedimento di preparazione

Tritate finemente i cipollotti. Pulite le carote, tagliatele a metà per il lungo e poi a rondelle.

In una pentola scaldate l'olio di cocco e fate rosolare i cipollotti a fuoco basso.

Aggiungete lo zenzero e dopo un momento anche le carote e rosolate per circa 10 minuti.

Versate il brodo sul soffritto, coprite la pentola con il coperchio e portate il contenuto a ebollizione. Cuocete a fuoco medio finché le carote non saranno morbide (circa 25 minuti).

Togliete la zuppa dal fuoco e lasciatela raffreddare per un momento. Poi frullatela con il frullatore a immersione.

Aggiustate di sale, pepe e succo d'arancia la zuppa frullata.

DRITTA

Prima di servire potete decorare la zuppa con formaggio grattugiato grossolanamente e prezzemolo fresco. Se vi piacciono le zuppe più piccanti, potete aggiungere alla zuppa pronta ancora un po' di peperoncino e zenzero fresco grattugiato.