Aggiungi ai preferiti Zuppa di verdure con cuscus 40 min 20 min Facile 4 porzioni Valori nutrizionali per 1 porzione/unità 230 kcal 6g proteine 8g grassi 33g saccaridi Ingredienti 2 scalogni 2 carote medie 200 g di sedano rapa 2 cucchiai di olio d'oliva 3 spicchi d'aglio 1,5 l di brodo vegetale 100 g di broccoli 100 g di cavolfiore 50 g di cuscus integrale (a secco) 1 cucchiaio di prezzemolo essiccato 1 manciata di erba cipollina fresca sale pepe Procedimento di preparazione Tritate finemente gli scalogni, pelate le carote e tagliatele a rondelle e grattugiate grossolanamente il sedano.In una pentola scaldate l'olio d'oliva, aggiungete gli scalogni e fateli rosolare per 2 minuti a fuoco medio.Aggiungete agli scalogni 3 spicchi d'aglio schiacciati e fate soffriggere per altri 2 minuti.Aggiungete le carote e il sedano e fate rosolare per altri 10 minuti.Coprite il composto con 1,5 l di brodo vegetale, aggiungete i broccoli insieme al cavolfiore e al cuscus e cuocete per altri 5 minuti.Infine aggiustate di sale, pepe e prezzemolo.Dividete la zuppa pronta in 4 piatti e servite con erba cipollina fresca. DRITTA Al posto del cuscus potete aggiungere alla zuppa della pasta integrale. Condividi:
