In una pentola più grande scaldate 2 cucchiai di olio. Aggiungete la cipolla tritata finemente e rosolate a fuoco vivo per circa 1–3 minuti. Quindi abbassate la fiamma, aggiungete gli spicchi d'aglio tritati, mescolate e lasciate insaporire per 1–2 minuti.
Aggiungete nella pentola il cumino romano, il basilico, il coriandolo e il curry. Mescolate e subito dopo versate 700 ml di brodo. Coprite la pentola con un coperchio e portate il composto a ebollizione. Nel brodo bollente gettate le foglie di spinaci, coprite di nuovo e cuocete a fuoco basso per 10 minuti.
Togliete la zuppa dal fuoco, lasciatela raffreddare e frullate con un frullatore a immersione. Aggiustate di sale, pepe e succo di lime.
Distribuite la zuppa pronta in 4 piatti e servite con un cucchiaino di tahini.
