Zuppa di porro
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Zuppa di porro

41 min 26 min Facile 4 porzioni

Non sapete cosa fare con il porro? Trasformatelo in una cremosa zuppa di porro seguendo la nostra ricetta. Al posto del burro usa il ghee e ha sostituito la panna intera con una più leggera versione di soia. E questo merita attenzione. Inoltre è pronta in mezz'ora, quindi non richiede nemmeno molto tempo. Si abbina perfettamente con pane integrale e potete decorarla con porro, erba cipollina o le foglie di cipollotto. Vi butta?

Valori nutrizionali per 1 porzione/unità

  • 221 kcal
  • 4g proteine
  • 16g grassi
  • 15g saccaridi

Ingredienti

Procedimento di preparazione

Rimuovete le foglie esterne dai porri, tagliate la parte inferiore con le radici e la parte superiore secca, lavate i porri e tagliateli insieme allo scalogno a rondelle piccole.

In una padella scaldate il burro chiarificato, aggiungete il porro e lo scalogno e fate rosolare 5 minuti a fuoco medio.

Versate il brodo, portate a ebollizione e lasciate cuocere 10–15 minuti a fuoco basso, finché il porro non si ammorbidisce.

Nel frattempo tagliate il pane in cassetta a cubetti piccoli.

Scaldate una padella e tostate il pane a fuoco medio finché i crostini non risultano dorati su tutti i lati (circa 5 minuti).

Frullate la zuppa pronta con un frullatore a immersione e aggiungete la panna.

Salate, pepate, decorate con i crostini e servite.