Zuppa di porri e patate
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Zuppa di porri e patate

43 min 23 min Facile 4 porzioni

Valori nutrizionali per 1 porzione/unità

  • 173 kcal
  • 4g proteine
  • 7g grassi
  • 23g saccaridi

Ingredienti

Procedimento di preparazione

Per prima cosa sbucciate le patate e tagliatele a cubetti di circa 2 cm × 2 cm. Pulite accuratamente il porro e tagliatelo a rondelle grossolane. Sbucciate la cipolla e tritatela grossolanamente.

Prendete ora una pentola capiente e fatevi scaldare l'olio di colza a fuoco medio. Aggiungete poi il porro e la cipolla tagliati e rosolateli per 4–6 minuti a fuoco medio.

Aggiungete quindi nella pentola le patate tagliate, 1 l di acqua, sale e pepe, coprite con il coperchio e portate l'acqua a ebollizione a fuoco vivo.

Abbassate poi la fiamma a fuoco medio e cuocete il tutto per 15–17 minuti, finché le patate non saranno completamente morbide.

Trascorso il tempo indicato, frullate il contenuto della pentola con un frullatore a immersione e aggiustate la zuppa ottenuta di sale e pepe secondo necessità. Dividete la zuppa pronta in 4 piatti, aggiungete la panna in ogni porzione e servite.

DRITTA

Potete decorare la zuppa con olio d'oliva e pepe macinato fresco. Potete servirla anche con bucce di patate croccanti, che preparerete nel seguente modo: preriscaldate il forno a 200 °C e preparate una teglia rivestita con carta da forno. Mentre il forno si preriscalda, prendete una ciotola, mettetevi 100 g di bucce di patate crude, 1 cucchiaio di olio di colza, ½ cucchiaino di paprika dolce macinata, sale e pepe e mescolate bene. Distribuite le bucce di patate così condite sulla teglia rivestita e cuocete fino a doratura per 20–25 minuti a 195–200 °C.