Zuppa di pollo con spaghetti di vetro e curry
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Zuppa di pollo con spaghetti di vetro e curry

80 min 50 min Facile 4 porzioni

Un tocco di sapori e aromi piccanti dell'Asia può vivacizzare piacevolmente la nostra cucina quotidiana. Il nostro libro di cucina „Mangiamo sano sotto un unico coperchio" include anche una ricetta di questa cucina straniera. La zuppa di pollo con spaghetti di vetro e curry sazia piacevolmente e scalda il corpo.

Valori nutrizionali per 1 porzione/unità

  • 445 kcal
  • 33g proteine
  • 15g grassi
  • 42g saccaridi

Ingredienti

Procedimento di preparazione

Prima di tutto tagliate i funghi champignon in quarti. Lavate il petto di pollo, asciugatelo e pulitelo.

A fuoco medio scaldate l'olio d'oliva in una pentola capiente. Quando l'olio sarà caldo, aggiungete i funghi e fateli rosolare per 3–4 minuti a fuoco medio. Dopo la rosolatura, aggiungete nella pentola il curry, la cannella e il badiane e fate rosolare insieme ancora 1 minuto a fuoco medio. Poi versate

il brodo di pollo, aggiungete nella pentola i petti di pollo interi, la salsa di soia, il succo e la scorza di limone, lo zucchero, sale e pepe e cuocete tutto per 35–40 minuti a fuoco medio.

Nel frattempo mettete gli spaghetti di riso in una ciotola capiente e copriteli con circa 500 ml di acqua bollente. Lasciate gli spaghetti in ammollo per 5 minuti, poi scolateli e attendete che la zuppa sia pronta.

Una volta che la zuppa sarà pronta, spegnete il fuoco, estraete la carne e tagliatela a fettine sottili.

Tagliate la cipolla a rondelle sottili, tritate finemente la cipolla primaverile e tritate finemente il coriandolo.

Quando tutti i componenti saranno pronti, iniziate a preparare le singole porzioni: in un piatto fondo mettete prima gli spaghetti, poi versate il brodo, aggiungete la carne e la cipolla e infine cospargete il tutto con il coriandolo e la cipolla primaverile.

DRITTA

La zuppa può essere servita anche con germogli di mung o carote tagliate a julienne. Al brodo si possono aggiungere ulteriori spezie, come cardamomo, chiodi di garofano o coriandolo.