Zuppa di pesce con verdure di radice
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Zuppa di pesce con verdure di radice

43 min 33 min Medio 5 porzioni

Riuscite a immaginare il Natale senza una sostanziosa zuppa di pesce? Noi proprio no, ed è per questo che siamo qui con una ricetta che fa parte del nostro ricettario „Mangiamo sano a Natale". Esso, oltre a deliziose ricette per la tavola delle feste, include anche vari tipi di biscotti e altre leccornie. La proverete?

Valori nutrizionali per 1 porzione/unità

  • 223 kcal
  • 10g proteine
  • 13g grassi
  • 14g saccaridi

Ingredienti

Procedimento di preparazione

Per prima cosa tagliate il sedano e la carota a cubetti piccoli (circa 1 cm × 1 cm) e la cipolla finemente.

Poi fate scaldare a fuoco medio una pentola capiente con olio d'oliva e burro. Quando l'olio e il burro saranno caldi, aggiungete nella pentola la carota, la cipolla e il sedano e fate rosolare il tutto a fuoco medio fino a doratura (circa 8–9 minuti). Trascorso il tempo indicato, aggiungete alle verdure l'aglio, le foglie di alloro e il pepe della Giamaica, mescolate e fate rosolare per altri 3–4 minuti.

Quindi aggiungete la farina alle verdure rosolate insieme alla noce moscata e alla scorza di limone. Mescolate bene per formare un roux e fate rosolare per 1–2 minuti. Infine bagnate tutto con il brodo e mescolate accuratamente con una frusta. Abbassate poi la fiamma al minimo, coprite la pentola con il coperchio e cuocete la zuppa mescolando di tanto in tanto per 15–17 minuti.

Trascorso il tempo indicato, tritate finemente il prezzemolo e aggiungetelo alla zuppa. Salate, pepate, spegnete il fuoco e servite.

DRITTA

La ricetta del brodo di pesce è disponibile sul nostro sito e nella nostra applicazione.