Per prima cosa tagliate le patate dolci a cubetti piccoli (1 cm × 1 cm).
In una pentola capiente scaldate 3 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio. Quando l'olio è caldo, aggiungete la cipolla tritata finemente, gli spicchi d'aglio interi e le patate dolci a cubetti e fate rosolare a fuoco medio per 4–5 minuti.
Trascorso il tempo, aggiungete 1 l di brodo vegetale, 100 ml di panna da cucina, curry, peperoncino, sale e pepe. Coprite la pentola con il coperchio e cuocete a fuoco medio per 16–17 minuti.
Quando le patate dolci sono morbide, spegnete il fuoco e aggiungete nella pentola la scorza di limone grattugiata finemente e il succo di ½ limone.
Infine frullate il contenuto della pentola fino a ottenere una crema liscia con un frullatore a immersione, aggiustate di sale e pepe, distribuite nei piatti e servite.
