Zuppa di patate
Aggiungi ai preferiti

Zuppa di patate

56 min 36 min Facile 6 porzioni

Anche a voi viene l'acquolina in bocca al solo pensiero di una generosa e raffinata zuppa di patate profumata alla maggiorana? Allora venite a prepararla con noi. Vi garantiamo che avrà il sapore di quella della nonna. Se la accompagnate con del pane fresco e croccante, sarete immediatamente in paradiso.

Valori nutrizionali per 1 porzione/unità

  • 230 kcal
  • 7g proteine
  • 8g grassi
  • 31g saccaridi

Ingredienti

Procedimento di preparazione

Mettete i funghi secchi in ammollo in acqua per 5 minuti.

Nel frattempo preparate un roux chiaro. In una pentola più grande e profonda sciogliete 2 cucchiai di burro a fuoco medio, aggiungete la farina di farro e rosolate il tutto per circa 1 minuto mescolando continuamente. Versate 1,5 l di brodo sul roux ottenuto, coprite la pentola con il coperchio e portate il composto a ebollizione.

Prima che la zuppa inizi a bollire, scolate i funghi in ammollo e preparate le verdure. Lavate, pelate e tagliate a pezzi più piccoli le patate, il prezzemolo, il sedano e le carote. Mettete le verdure pulite nella pentola con il brodo bollente, coprite con il coperchio e cuocete a fuoco lento fino a quando saranno tenere (ci vorranno 30–35 minuti).

Frullate una parte della zuppa cotta, o anche tutta, con un frullatore a immersione. Aggiungete alla zuppa i funghi scolati insieme agli spicchi d'aglio schiacciati, la maggiorana, il sale e il pepe. Mescolate bene.

Distribuite la zuppa di patate pronta in 6 piatti, cospargete ogni porzione con prezzemolo fresco tritato e servite.

DRITTA

Per una versione più liquida della zuppa, omettete la farina e al suo posto rosolate nel burro una cipolla.