Zuppa di lenticchie rosse
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Zuppa di lenticchie rosse

45 min 35 min Medio 4 porzioni

Se amate i legumi ma non avete voglia di aspettare che si ammorbidiscano, questa cremosa zuppa di lenticchie rosse con carote e pomodori vi farà risparmiare tempo. Le lenticchie rosse si cuociono rapidamente e allo stesso tempo mantengono il loro sapore caratteristico. La nostra ricetta è apprezzata anche dai vegani, poiché nella zuppa non c'è nemmeno una goccia di panna.

Valori nutrizionali per 1 porzione/unità

  • 229 kcal
  • 10g proteine
  • 8g grassi
  • 30g saccaridi

Ingredienti

Procedimento di preparazione

Facciamo soffriggere la cipolla nell'olio d'oliva. Aggiungiamo la carota e cuociamo per circa 5 minuti.

Aggiungiamo in padella l'aglio schiacciato e cuociamo per altri 2 minuti.

Incorporiamo il concentrato di pomodoro, i pomodori e irroriamo il tutto con il brodo.

Portiamo la zuppa a ebollizione e aggiungiamo le lenticchie rosse insieme al timo.

Cuociamo fino a quando le lenticchie sono tenere, il che richiede circa 25 minuti.

Infine aggiustiamo di sale e pepe.

Se lo desideriamo, possiamo aggiungere alla zuppa anche un pizzico di peperoncino essiccato.