Zuppa di lenticchie e pomodoro con crostini
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Zuppa di lenticchie e pomodoro con crostini

70 min 55 min Facile 4 porzioni

Valori nutrizionali per 1 porzione/unità

  • 430 kcal
  • 18g proteine
  • 10g grassi
  • 63g saccaridi

Ingredienti

Per i crostini

Procedimento di preparazione

In una pentola capiente versate l'olio e scaldatelo a fuoco basso. Quando sarà caldo, aggiungete la cipolla e lasciatela appassire a fuoco basso-medio mescolando continuamente (3–4 minuti).

Dopodiché aggiungete l'aglio, la carota e il prezzemolo e rosolate per 4–5 minuti. Aggiungete quindi i pomodori,

il brodo, le foglie di alloro, l'origano, i rametti di rosmarino e le lenticchie. Mescolate tutto e cuocete a fuoco basso per circa 40 minuti, finché le lenticchie non saranno morbide.

Quando la zuppa sarà pronta, aggiustate di sale, pepe e aceto, rimuovete i rametti di rosmarino e preparate i crostini: In una padella più grande scaldate il burro a fuoco basso. Quando il burro sarà sciolto, aggiungete il pane e tostate fino a doratura (1–2 minuti per lato). Strofinate il pane così preparato con l'aglio e servite con la zuppa.

DRITTA

Se non gradite l'aglio sui crostini, potete saltare questo passaggio. In alternativa, prima di togliere i crostini dalla padella, cospargeteli con 20 g di mozzarella light grattugiata grossolanamente e lasciatela sciogliere.