Per prima cosa tagliate a cubetti piccoli le carote, il prezzemolo, il sedano a coste e la zucca butternut.
Preparate 2 pentole, una più piccola e una più grande. Nella pentola più piccola cuocete le lenticchie nere seguendo le istruzioni sulla confezione e dopo la cottura sciacquatele accuratamente.
Nella pentola più grande scaldate l'olio di girasole a fuoco medio. Quando l'olio è caldo, aggiungete la cipolla, le carote, il sedano, il prezzemolo e il burro e rosolate tutto per 3–4 minuti a fuoco medio.
Aggiungete poi il concentrato di pomodoro e rosolate per altri 30 secondi. Aggiungete quindi la paprika, i ceci, il brodo, l'aceto di vino bianco, il timo, l'origano, le foglie di alloro, i pomodori, il sale e il pepe, abbassate la fiamma al minimo, coprite la pentola con il coperchio e cuocete tutto per 17–20 minuti.
Non appena le lenticchie nere sono cotte, aggiungetele anche voi alla zuppa. Trascorso il tempo indicato togliete la zuppa dal fuoco e servite. Servite la zuppa con pane a lievitazione naturale.
Come preparare per il congelamento: Lasciate raffreddare la zuppa almeno a temperatura ambiente. Dopo il raffreddamento dividetela in contenitori di plastica e mettete in freezer, dove si conserva 6–7 mesi.
Potete usare anche un altro metodo: Scottate in acqua bollente tutti i componenti solidi della zuppa. Distribuite poi questi componenti uniformemente in sacchetti di plastica chiudibili e conservate in freezer.
Come cuocere dopo lo scongelamento: Nella prima variante, dopo lo scongelamento è sufficiente scaldare la zuppa in una pentola a fuoco medio (8–10 minuti). Se usate la variante con i componenti scottati, trasferite il contenuto del sacchetto nella pentola, aggiungete i pomodori tritati, il brodo e le spezie e fate cuocere tutto per 15–17 minuti. Regolate di sapore la zuppa e servite.
