Preriscaldate il forno a 200 °C.
Preparate una piccola teglia (20 cm × 30 cm) e foderatela con carta da forno.
Preparate una pentola capiente e scaldate in essa 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio.
Aggiungete poi nella pentola la cipolla tritata e fatela rosolare per 2–3 minuti.
Aggiungete poi 2 spicchi d'aglio grattugiati, le lenticchie rosse, i ceci precotti, il concentrato di pomodoro, la maggiorana essiccata, il sale e il pepe, versate il brodo vegetale, lasciate la pentola scoperta e fate cuocere il composto a fuoco medio per circa 15–18 minuti fino ad ammorbidire le lenticchie.
Nel frattempo preparate i crostini: distribuite i cubetti di pane sulla teglia foderata, cospargeteli con 1 spicchio d'aglio grattugiato e un po' di sale, poi inserite la teglia nel forno preriscaldato e cuocete per 10–12 minuti a 200–210 °C.
Quando il composto di lenticchie nella pentola sarà cotto, spegnete il fuoco e frullate tutto il contenuto fino a ottenere una crema liscia con un frullatore a immersione (potete usare anche un frullatore da banco). Aggiungete al composto ottenuto la panna di soia e l'aceto di vino e frullate ancora una volta.
Dividete la zuppa pronta in 4 piatti e aggiungete in ogni porzione i crostini all'aglio.
Infine cospargete ogni porzione di zuppa con scaglie di peperoncino e crescione fresco e servite.
