Anche voi siete appassionati raccoglitori di funghi? Allora questa ricetta è pensata proprio per voi. Oltre alla classica frittata di funghi, con questo ingrediente sano e unico si può preparare anche questa zuppa di funghi veloce. È pronta in meno di mezz'ora, quindi non esitate.
Zuppa di funghi veloce
Valori nutrizionali per 1 porzione/unità
- 164 kcal
- 5g proteine
- 6g grassi
- 22g saccaridi
Ingredienti
- 1 carota grande (circa 130 g)
- ½ sedano rapa (di medie dimensioni)
- 2 patate a pasta gialla tipo B (2× 170 g)
- 2 scalogni
- 20 g di burro chiarificato (ghee)
- 1 manciata di funghi secchi misti (ammollati in precedenza circa 30 minuti)
- 1 l di brodo vegetale
- 3 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaino di maggiorana essiccata
- 2 cucchiaini di lievito alimentare
- 60 ml di panna di soia
- sale
- pepe
- 300 g di funghi freschi misti