Zuppa di fagioli
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Zuppa di fagioli

40 min 30 min Facile 4 porzioni

Una zuppa scaldata è sempre benvenuta come pranzo leggero. È però importante che contenga una quantità sufficiente di nutrienti e vitamine per fornire all'organismo l'energia necessaria. È esattamente così la zuppa di fagioli, ricca di moltissime sostanze benefiche.

Valori nutrizionali per 1 porzione/unità

  • 461 kcal
  • 16g proteine
  • 18g grassi
  • 51g saccaridi

Ingredienti

Per la zuppa Per i chips

Procedimento di preparazione

Prima di tutto tritate finemente la cipolla e grossolanamente l'aglio. Scolate i fagioli rossi e sciacquateli sotto l'acqua corrente.

In una padella capiente scaldate l'olio e fate rosolare la cipolla a fuoco basso-medio (3–4 minuti). Aggiungete poi l'aglio, la paprika, il timo, il cumino e il concentrato di pomodoro e rosolate per altri 1–2 minuti. Versate quindi 1 l d'acqua, aggiungete i fagioli e cuocete per 18–22 minuti a fuoco medio (finché non si addensa).

Nel frattempo preriscaldate il forno a 220 °C, preparate una teglia e foderatela con carta da forno.

Tagliate le tortillas in triangoli più piccoli (prima tagliatele in 5 strisce, poi le strisce in triangoli) e mettetele in una ciotola capiente. Aggiungete l'olio e condite con paprika, sale e pepe.

Rivestite i triangoli di tortilla nel composto e disponeteli sulla teglia in modo che non si sovrappongano. Cuocete fino a doratura per 6–9 minuti a 210–220 °C.

Non appena la zuppa si addensa, aggiustate di sale e pepe e servite con i chips.

DRITTA

Servite la zuppa con panna acida, coriandolo fresco e cipolla gialla (tagliata fresca a fettine sottili).