Zuppa di cipolle alla francese
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Zuppa di cipolle alla francese

40 min 30 min Facile 4 porzioni

Una zuppa di cipolle ben condita e raffinata è in grado di soddisfare più di un commensale. Servita con del pane fresco fatto in casa, sarà ancora più gustosa.

Valori nutrizionali per 1 porzione/unità

  • 244 kcal
  • 10g proteine
  • 9g grassi
  • 30g saccaridi

Ingredienti

Procedimento di preparazione

Preriscaldate il forno a 180 °C.

Sbucciate le cipolle, tagliatele a metà e affettatele a spicchi.

In una pentola scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva, aggiungete la cipolla affettata e fatela rosolare mescolando continuamente per 5–6 minuti a fuoco medio fino a doratura – se la cipolla inizia ad attaccarsi al fondo della pentola, abbassate la fiamma.

Trascorso il tempo indicato, aggiungete nella pentola l'aceto di vino, l'aglio schiacciato, il timo, il rosmarino, la senape di Digione, le foglie di alloro e il brodo vegetale, e cuocete il tutto mescolando di tanto in tanto per 15–20 minuti a fuoco medio.

Nel frattempo, tostate le fette di baguette in una padella asciutta o in un tostapane.

Regolate di sale e pepe la zuppa cotta nella pentola, distribuitela in 4 piatti e aggiungete a ogni porzione 2 fette di baguette tostata.

Cospargete quindi ogni porzione con 10 g di parmigiano grattugiato, trasferite i piatti nel forno preriscaldato e cuocete per circa 3–4 minuti fino a quando il parmigiano si sarà sciolto.

Trascorso il tempo indicato, estraete con attenzione i piatti dal forno e servite.