Zuppa di champignon
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Zuppa di champignon

60 min 40 min Facile 6 porzioni

Riscaldatevi con un classico in veste rinnovata. La nostra cremosa zuppa di champignon non contiene lattosio e grazie alle varianti vegetali di latte e panna piacerà anche ai vegani. Leggera da preparare e per il vostro stomaco, poiché contiene un minimo di grassi e carboidrati. Un altro piatto lo prenderete volentieri.

Valori nutrizionali per 1 porzione/unità

  • 98 kcal
  • 3g proteine
  • 5g grassi
  • 10g saccaridi

Ingredienti

Procedimento di preparazione

Pulite il cipollotto, i funghi e le patate. Tritate finemente il cipollotto, tagliate i funghi a fettine e le patate a cubetti.

In una pentola scaldate un cucchiaio di olio d'oliva e fate rosolare il cipollotto tritato a fuoco medio (1–2 minuti).

Aggiungete i funghi e fate rosolare 5 minuti a fuoco medio.

Poi versate il brodo e aggiungete le patate. Coprite la zuppa con il coperchio e lasciate cuocere a fuoco medio per 20 minuti, finché le patate non si ammorbidiscono.

Aggiungete la panna e il latte e cuocete per altri 10 minuti.

Infine togliete la zuppa dal fuoco per qualche momento e poi frullatela con un frullatore a immersione.

Salate, pepate, aggiungete il cumino e servite.

DRITTA

Prima di servire potete decorare la zuppa di champignon con pezzi di funghi rosolati e crescione fresco. Servite preferibilmente con pane integrale.