Per prima cosa sbucciate la cipolla e l'aglio e tritateli grossolanamente. Tagliate la pancetta a striscioline. Dividete il cavolfiore in piccole cimette.
Prendete ora una pentola di medie dimensioni e fatevi scaldare l'olio di girasole a fuoco medio.
Aggiungete poi nella pentola la cipolla, l'aglio e la pancetta tagliati e rosolate il tutto per 4–5 minuti a fuoco medio.
Aggiungete poi nella pentola le cimette di cavolfiore e rosolate il tutto per altri 5–6 minuti a fuoco medio, finché il cavolfiore non sarà dorato.
Aggiungete quindi il cumino macinato, sale e pepe, versate il brodo vegetale e il latte, portate il tutto a ebollizione e lasciate cuocere per 10–11 minuti a fuoco medio fino ad ammorbidire il cavolfiore.
Non appena il cavolfiore sarà morbido, spegnete il fuoco e frullate tutto il contenuto della pentola fino a ottenere una crema liscia con il frullatore a immersione. Dividete la crema ottenuta in 4 porzioni e servite.
