Zuppa di carpa
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Zuppa di carpa

42 min 22 min Facile 4 porzioni

Chi dice che la carpa si mangia solo a Natale? La tradizione delle varie preparazioni della carpa in quel periodo resiste ancora, ma è davvero un peccato che questo pesce non compaia più spesso nei nostri menù. Venite a sperimentare con noi e godetevi questo pesce sano, magari in una deliziosa zuppa.

Valori nutrizionali per 1 porzione/unità

  • 366 kcal
  • 22g proteine
  • 12g grassi
  • 40g saccaridi

Ingredienti

Procedimento di preparazione

Tritate finemente la cipolla e l'aglio, tagliate il sedano e il prezzemolo a cubetti di 0,5 cm e il peperone a strisce lunghe 3–4 cm e larghe 0,5 cm.

In una pentola più grande scaldate 2 cucchiai di olio di girasole a fuoco medio, aggiungete la cipolla, il sedano, il prezzemolo e il peperone tritati e rosolate tutto per 4–5 minuti.

Aggiungete poi l'aglio tritato, la paprika dolce e piccante macinata, la paprika affumicata, le foglie di alloro, il pepe della Giamaica, il brodo vegetale o di pesce e i pomodori pelati dalla lattina.

Coprite la pentola con un coperchio e lasciate cuocere il composto per 10–12 minuti a fuoco medio.

Nel frattempo tagliate il filetto di carpa a bastoncini lunghi 6 cm e larghi 1 cm.

Trascorso il tempo indicato, aggiungete nella pentola la carpa tagliata, l'aceto di vino, il sale e il pepe e cuocete tutto per altri 5 minuti sotto il coperchio a fuoco medio.

Distribuite la zuppa pronta in 4 piatti e servite ogni porzione con 1 fetta di pane di segale.