Zuppa di carote con peperoncino
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Zuppa di carote con peperoncino

45 min 35 min Facile 4 porzioni

Avete voglia di una zuppa un po' più piccante con un tocco d'Asia? Allora provate assolutamente questa ricetta di zuppa di carote con peperoncino, che saprà sicuramente deliziare il vostro palato.

Valori nutrizionali per 1 porzione/unità

  • 305 kcal
  • 5g proteine
  • 19g grassi
  • 30g saccaridi

Ingredienti

Procedimento di preparazione

Pelate le carote e tagliatele a cubetti più piccoli. Tritate finemente la cipolla e tritate finemente il peperoncino.

In una padella scaldate l'olio d'oliva, aggiungete la cipolla e fate rosolare a fuoco medio per 4 minuti.

Aggiungete poi le carote con il peperoncino e fate rosolare leggermente a fuoco basso (circa 1 minuto).

Coprite tutto con il brodo, portate a ebollizione e cuocete a fuoco basso finché le carote non saranno morbide (circa 30 minuti).

Togliete la zuppa dal fuoco, aggiungete il latte di cocco e frullate con un frullatore a immersione.

Infine passate tutto attraverso un colino, aggiungete la scorza di 1 lime, salate e pepate.

Dividete la zuppa in 4 piatti e servite con fette di pane tostato a secco.

DRITTA

Potete aromatizzare la zuppa con semi di zucca o sesamo tostati e prezzemolo.