Zuppa di barbabietola rossa
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Zuppa di barbabietola rossa

53 min 43 min Facile 4 porzioni

Avete mai provato a cucinare una zuppa di barbabietola rossa? Ancora no? Allora è la vostra occasione perfetta! Non troverete facilmente una ricetta più gustosa.

Valori nutrizionali per 1 porzione/unità

  • 100 kcal
  • 3g proteine
  • 3g grassi
  • 16g saccaridi

Ingredienti

Procedimento di preparazione

In una pentola capiente scaldate il burro chiarificato e fate soffriggere a fuoco medio la cipolla tritata finemente (ci vorranno 2–3 minuti).

Aggiungete nella pentola la barbabietola cruda tagliata a cubetti, cospargete con il timo e rosolate sulla cipolla per altri 5 minuti.

Irrorate tutto con il brodo, coprite con il coperchio e cuocete per circa 35 minuti a fuoco medio.

Togliete la zuppa dal fuoco, lasciatela raffreddare e frullatela con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza liscia.

Alla zuppa frullata aggiungete gli spicchi d'aglio schiacciati, il peperoncino macinato, un cucchiaino di aceto di vino e aggiustate di sale e pepe.

Dividete la zuppa in 4 piatti, cospargete con il timo fresco e servite.

DRITTA

La zuppa può essere servita con una quenelle di panna acida mescolata con erbe aromatiche di stagione e pane di segale a lievitazione naturale.