Versate le lenticchie in una ciotola piccola, copritele con acqua fredda e lasciatele in ammollo per almeno 12 ore.
Trascorso il tempo indicato, scolate le lenticchie. Sbucciate la cipolla e tritatela finemente. Sbucciate l'aglio e passatelo allo spremiaglio. Sbucciate le carote e tagliatele insieme ai pomodori a cubetti più piccoli.
Preparate poi una pentola capiente e fatevi scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungete poi la cipolla tritata e rosolatela per 3–4 minuti a fuoco medio.
Aggiungete quindi l'aglio pressato, le carote e i pomodori tagliati, le lenticchie scolate, le foglie di alloro e 1,2 l di acqua, coprite la pentola con il coperchio, alzate la fiamma al massimo e portate il composto a ebollizione.
Abbassate poi la fiamma al minimo e cuocete la zuppa coperta per 27–30 minuti, finché le lenticchie non saranno tenere. Se durante questo tempo tutta l'acqua dovesse evaporare, aggiungete altri circa 250 ml di acqua.
Quando le lenticchie saranno tenere, spegnete il fuoco, aggiustate la zuppa pronta di sale e pepe e distribuitela in 4 piatti. Irrorate ogni porzione con 2 cucchiai di olio d'oliva in totale e servite.
