Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria* e lasciatelo poi raffreddare fino a ottenere una consistenza semiliquida (ci vorranno circa 3 minuti).
Amalgamate quindi il cioccolato con la ricotta e il burro di arachidi in polvere, montando con cura. Mettete da parte la crema ottenuta.
Scaldate il vostro waffle maker con le piastre antiaderenti.
Preparate quindi l'impasto per waffle già pronto e versatelo gradualmente sulle piastre di cottura mescolando continuamente – il numero di waffle che si otterranno dipende dal tipo di waffle maker, ma in genere si tratta di 1 waffle grande o di alcuni più piccoli. Con una spatola distribuite l'impasto uniformemente su tutta la superficie delle piastre, chiudete il waffle maker e cuocete per circa 3 minuti (o in base alla vostra esperienza con il vostro apparecchio).
Dividete a metà la quantità di waffle ottenuti (se avete ottenuto 1 waffle grande, tagliatelo a metà con un coltello) e spalmate tutta la crema di arachidi preparata tra le singole metà.
Infine cospargete tutto con i lamponi freschi e servite.
DRITTA
*Per il bagnomaria preparate 2 contenitori, uno dei quali possa essere inserito nell'altro senza toccare il fondo – l'ideale è una pentola e una ciotola di vetro o in acciaio inox. Versate un po' d'acqua nella pentola (solo quanto basta affinché il livello non tocchi il fondo della ciotola) e portate a ebollizione; nel frattempo spezzettate il cioccolato nella ciotola. Quando l'acqua nella pentola inizia a bollire, abbassate la fiamma al minimo, inserite nella pentola la ciotola con il cioccolato (ricordate che il fondo della ciotola
non deve toccare l'acqua) e lasciate sciogliere il cioccolato lentamente sul vapore caldo, mescolando continuamente.
Per preparare l'impasto base o al cacao, predisponete prima una ciotola capiente e setacciatevi la farina; aggiungete quindi il latte, le uova e gli altri ingredienti e mescolate accuratamente il tutto. L'impasto per le crepes deve avere una consistenza liquida, mentre quello per waffle e blinis deve essere invece più denso.
