Preriscaldate il ferro per waffle.
In una ciotola sbattete le uova insieme al latte, alla farina di farro, all'origano secco, al sale e al pepe.
Versate l'impasto ottenuto nel ferro preriscaldato e cuocete per 1–2 minuti (a volte è necessario ungere prima il ferro con un po' di olio, burro o altro grasso).
Servite i waffle finiti decorati con foglie di basilico fresco, mozzarella strappata, pomodorini ciliegino e irrorati con un cucchiaio di olio d'oliva di qualità.
