Vellutata di zucca e mela
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Vellutata di zucca e mela

80 min 55 min Facile 6 porzioni

Sicuramente avete già provato a preparare a casa una deliziosa crema di zucca. Amiamo questa zuppa per la sua semplicità e allo stesso tempo per le sue ottime proprietà nutritive. Per questo abbiamo arricchito la versione classica con il sapore della mela, che si sposa meravigliosamente con la zucca nella zuppa.

Valori nutrizionali per 1 porzione/unità

  • 156 kcal
  • 2g proteine
  • 10g grassi
  • 16g saccaridi

Ingredienti

Procedimento di preparazione

Preriscaldate il forno a 180 °C. Preparate una teglia e foderatela con carta da forno.

Pulite la zucca, eliminate i semi e tagliatela a pezzi più piccoli insieme alle mele. Distribuite entrambe sulla teglia preparata.

Tagliate l'aglio a fettine e distribuitelo anch'esso sulla teglia. Irrorate tutto con 2 cucchiai di olio d'oliva e cospargete con timo essiccato.

Infornate la teglia e cuocete per 30–35 minuti a 170–180 °C.

In una pentola scaldate l'olio d'oliva rimanente e soffriggete a fuoco lento lo scalogno tritato finemente e l'aglio arrostito.

Aggiungete la zucca e le mele arrostite, irrorate con il brodo e cuocete per 15 minuti a fuoco medio.

Lasciate raffreddare la zuppa e frullatela con un frullatore a immersione.

Salate e pepate a piacere.

DRITTA

Prima di servire potete decorare la zuppa con alcuni semi di zucca.