Vellutata di piselli
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Vellutata di piselli

46 min 36 min Facile 4 porzioni

Ditemi, questa vellutata di piselli non sembra già invitante al solo sguardo? Non solo è bellissima da vedere, ma ha anche un sapore straordinario. Oltre ai piselli, a garantire un gusto perfetto ci pensano le erbe aromatiche e il succo di lime. Vi è già venuta l'acquolina in bocca?

Valori nutrizionali per 1 porzione/unità

  • 184 kcal
  • 6g proteine
  • 12g grassi
  • 13g saccaridi

Ingredienti

Procedimento di preparazione

In una pentola scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva, aggiungere la cipolla tritata finemente e rosolare per 4–5 minuti a fuoco medio.

Aggiungere gli spicchi d'aglio schiacciati e, dopo altri 30 secondi, anche i piselli mangiatutto sgranati. Rosolare per 5 minuti a fuoco medio.

Versare quindi il brodo, portare a ebollizione e cuocere coperti per altri 20–25 minuti.

Lasciare raffreddare la zuppa per qualche minuto e frullarla con un frullatore a immersione. Aggiungere poi la panna di riso, insaporire con il succo di lime, il sale e il pepe.

Distribuire la zuppa in 4 piatti e servire con prezzemolo tritato e menta.

*La panna di riso non contiene soia né glutine. È quindi un'ottima alternativa per vegani o celiaci. Rispetto alla panna classica si distingue per un sapore più dolce.

DRITTA

Il sapore della zuppa è piacevolmente completato da qualche cucchiaio di latticello – aggiungerlo al momento di servire.