Vellutata di carote allo zenzero
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Vellutata di carote allo zenzero

47 min 37 min Facile 3 porzioni

Non c'è niente di meglio di una buona zuppa calda da gustare dopo una lunga giornata impegnativa. È perfetta per la cena, sazia al punto giusto e per di più profuma meravigliosamente la vostra cucina. La vellutata di carote allo zenzero è proprio quello che ci vuole, siete d'accordo?

Valori nutrizionali per 1 porzione/unità

  • 183 kcal
  • 2g proteine
  • 12g grassi
  • 14g saccaridi

Ingredienti

Procedimento di preparazione

Tritate finemente i cipollotti. Poi scaldate 1 cucchiaio di olio di colza in una pentola, aggiungete il cipollotto tritato e fatelo soffriggere per 2 minuti a fuoco medio. Poi aggiungete nella pentola lo zenzero grattugiato e le carote tagliate e fate soffriggere per altri 10 minuti. Trascorso questo tempo, coprite tutto con il brodo vegetale, portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma a fuoco medio e cuocete finché le carote non saranno morbide (circa 25 minuti).

Dopo la cottura, togliete la zuppa dal fuoco e lasciatela raffreddare un momento. Poi frullatela con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza liscia e infine aggiustate di sale, pepe, chilli macinato e succo d'arancia.

Distribuite la zuppa finita in 3 piatti, decorate ogni porzione con 1 cucchiaio di panna acida e servite.

DRITTA

Per un tocco asiatico, potete guarnire la zuppa con coriandolo fresco prima di servire.