Vellutata di asparagi
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Vellutata di asparagi

35 min 20 min Facile 3 porzioni

Questa semplice ricetta per una vellutata cremosa di asparagi è pronta in un attimo. L'asparago è la verdura primaverile più preziosa, che vi fornirà potassio, zinco e fosforo.

Valori nutrizionali per 1 porzione/unità

  • 282 kcal
  • 6g proteine
  • 18g grassi
  • 22g saccaridi

Ingredienti

Procedimento di preparazione

In una pentola scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva insieme al burro.

Aggiungere la cipolla tritata finemente e soffriggere per circa 5 minuti.

Tagliare le estremità legnose degli asparagi e tagliarli a pezzi (tenere da parte alcune punte per la decorazione).

Versare il brodo nella pentola con la cipolla soffrità, aggiungere gli asparagi tagliati e cuocere la zuppa per 10-15 minuti con il coperchio.

Controllare se gli asparagi sono sufficientemente morbidi (come le patate). Se non lo sono, continuare la cottura fino ad ammorbidimento. Se lo sono, togliere la pentola dal fuoco, aggiungere un pizzico di noce moscata e frullare fino a ottenere una crema liscia.

Servire con le punte di asparagi saltate in padella.