Il suo colore attirerà l'attenzione, il sapore vi stupirà. Questa è la cremosa zuppa vegetariana di barbabietola rossa. È una bomba di vitamine con pochissimi grassi, alla quale semplicemente non saprete resistere. Se sostituite lo yogurt vaccino con un'alternativa vegetale, anche i vegani potranno gustarsela con voi. Sperimentate diverse spezie nel dip e giocate con il sapore finale.
Vellutata delicata di barbabietola rossa
Valori nutrizionali per 1 porzione/unità
- 188 kcal
- 6g proteine
- 4g grassi
- 31g saccaridi
Ingredienti
- 1 cucchiaio di olio di colza
- 1× cipolla gialla grande (tritare finemente)
- 1 spicchio d'aglio
- 700 g di barbabietola rossa (sbucciare e tagliare a cubetti)
- 200 g di patate (tagliare a cubetti)
- 1 l di brodo vegetale
- pepe
- un pizzico di sale
- 100 g di yogurt bianco
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1 cucchiaino di rafano fresco (grattugiare finemente)
- 1 cucchiaino di coriandolo