Preparate una ciotola capiente, versatevi 150 g di farina di farro, la farina di mais e il lievito in polvere e mescolate. Aggiungete quindi nella ciotola l'olio di cocco, l'olio di girasole, 100 ml di acqua e il sale, e lavorate il composto con le mani fino a ottenere un impasto sodo.
Infarinate poi la superficie di lavoro con i 15 g di farina di farro, rovesciatevi l'impasto preparato e lavoratelo nuovamente con cura con le mani. Rimettetelo quindi nella ciotola e lasciatelo riposare per 15 minuti.
Trascorso il tempo indicato, dividete l'impasto in 4 parti uguali, formate una pallina con ciascuna e stendetela con il mattarello in un disco rotondo spesso circa 4 mm.
Scaldate a secco una padella antiaderente a fuoco medio e cuocete ogni disco per 1–2 minuti per lato.
Durante la cottura i dischi dovrebbero gonfiarsi e sulla loro superficie dovrebbero formarsi piccole bolle scure. Togliete ogni disco dalla padella dopo la cottura e copritelo con un canovaccio.
Lasciate riposare i dischi cotti sotto il canovaccio per almeno 10 minuti. Dopodiché potete già servirli.
