In una ciotola frullate 400 g di castagne precotte insieme alle mandorle a lamelle, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e la scorza di limone grattugiata finemente.
Separate le uova in tuorli e albumi. Montate i tuorli in una ciotola insieme al miele e montate gli albumi con un pizzico di sale in un'altra ciotola fino a ottenere una meringa ferma. In una ciotola più grande unite poi i tuorli con la meringa di albumi e il composto di castagne frullato.
Aggiungete nella ciotola 80 ml di olio vegetale e 1 cucchiaio di farina integrale di farro.
Tritate grossolanamente i restanti 100 g di castagne precotte, aggiungeteli alla ciotola con l'impasto, versate l'impasto in una teglia (25 cm × 30 cm) e cuocete a 170–180 °C per 40 minuti.
Lasciate raffreddare la torta dopo la cottura, quindi tagliatela e servite.
