Prima di tutto foderate una pirofila (20 × 30 cm) con carta da forno e preriscaldate il grill a 185–190 °C.
Poi in una ciotola più grande montate il latte, il miele, l'olio di cocco e tutte le uova. Aggiungete nella ciotola la farina di farro insieme al lievito in polvere e lavorate il composto fino a ottenere un impasto più liquido.
Versate l'impasto nella pirofila preparata, disponete i lamponi sopra e cuocete per 30–35 minuti nel grill chiuso preriscaldato a 185–190 °C.*
Lasciate raffreddare la torta cotta per almeno 30 minuti prima di servire. Quindi tagliate la torta in singole porzioni e servite.
* La torta soffice si può preparare senza problemi anche nel forno – cuocete a 185–190 °C per 30–35 minuti.
