Preparate uno stampo per torte (Ø 25 cm); se è vecchio, vi consigliamo di ungerlo con olio.
Preparate la base della torta: frullate insieme i fiocchi d'avena, l'olio di cocco e il burro di arachidi e pressate il composto ottenuto nello stampo. Mettete lo stampo nel forno preriscaldato e cuocete per 10 minuti a 160–170 °C.
Mettete la base cotta in frigorifero a raffreddare per circa 15 minuti.
Nel frattempo montate la ricotta con il miele e il succo di limone in una ciotola capiente e mettete da parte.
In un pentolino piccolo mettete l'agar, copritelo con 4 cucchiai di acqua fredda e lasciate gonfiare (ci vorranno circa 15 minuti).
Portate l'agar con l'acqua a ebollizione a fuoco basso, poi aggiungete nel pentolino 2 cucchiai di crema di ricotta e lasciate cuocere insieme per 2 minuti. Incorporate il composto di agar cotto nella ciotola con il resto della crema di ricotta, mescolando con le fruste.
Pulite le fragole, tagliatele a metà e pareggiate la parte inferiore di ogni pezzo.
Preparate lo stampo con la base raffreddata e disponetevi i pezzi di fragola in modo che il lato tagliato sia rivolto verso l'esterno e aderisca allo stampo.
Versate ½ della crema di ricotta nello stampo così preparato. Tagliate a pezzetti le fragole rimanenti e disponetele sulla crema. Infine coprite tutto con il resto della crema di ricotta.
Mettete la torta in frigorifero a solidificare per almeno 5 ore (preferibilmente tutta la notte).
Tagliate la torta raffreddata in 12 pezzi e servite.
