Preriscaldare il forno a 160 °C e foderare con carta da forno uno stampo per torte rotondo (⌀ circa 22 cm).
Preparare ora l'impasto per il pan di spagna: in una ciotola capiente mescolare le uova, 2 cucchiai di olio e lo zucchero di canna e montare il tutto. Setacciare quindi nella ciotola la farina di frumento, il cacao olandese e il lievito in polvere e lavorare il contenuto fino a ottenere un impasto liscio.
Versare l'impasto nello stampo foderato, mettere lo stampo in forno e cuocere per 25–30 minuti a 155–160 °C.
Sfornare il pan di spagna e lasciarlo raffreddare completamente (ci vorrà circa 1 ora).
Mentre il pan di spagna si raffredda, preparare il ripieno alle ciliegie e la crema. Iniziare dal ripieno: versare le ciliegie surgelate e lo zucchero di canna in un pentolino e scaldare per 10–13 minuti a fuoco basso-medio finché le ciliegie non si sono disfatte.
Nel frattempo mescolare in una ciotola a parte l'amido di mais con 80 ml di acqua. Trascorso il tempo indicato abbassare la fiamma al minimo, versare nel pentolino l'amido sciolto nell'acqua e scaldare mescolando continuamente per altri 2–3 minuti finché il composto non si addensa. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare il ripieno per 20–30 minuti.
Nel frattempo preparare la crema: versare la panna in un contenitore alto e montarla con le fruste elettriche per 1–2 minuti alla massima velocità finché non si ottiene una spuma soda.
Aggiungere il miele e il formaggio cremoso alla spuma e montare il tutto fino a ottenere una crema liscia. Mettere la crema in frigorifero finché il pan di spagna non si raffredda.
Quando il pan di spagna è freddo, tagliarlo orizzontalmente in due metà. Spalmare sulla metà inferiore ⅖ della crema preparata in modo da coprire completamente il disco e formare dei bordi più alti (circa 0,5 cm). Aggiungere al centro del disco farcito tutto il ripieno alle ciliegie e coprirlo con un altro ⅕ di crema. Sovrapporre quindi la metà superiore del pan di spagna e spalmare il resto della crema sulla superficie e sui lati dell'intera torta.
Lasciare riposare la torta finita in frigorifero per almeno 3 ore (idealmente tutta la notte). Tagliarla quindi in 8 porzioni e servire.
