Torta alla zucca
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Torta alla zucca

55 min 35 min Medio 12 porzioni

State pianificando di preparare una torta per tutta la famiglia ma non sapete ancora quale fare oggi? Anche questa volta non vi deluderemo: abbiamo un consiglio per una torta alla zucca assolutamente deliziosa.

Valori nutrizionali per 1 porzione/unità

  • 194 kcal
  • 5g proteine
  • 7g grassi
  • 27g saccaridi

Ingredienti

Per l'impasto: Per la glassa:

Procedimento di preparazione

Preriscaldate il forno a 180 °C.

Setacciate la farina di farro in una ciotola capiente.

Aggiungete alla ciotola la cannella, lo zenzero, la noce moscata, il lievito per dolci, il bicarbonato e un pizzico di sale.

In una seconda ciotola montate entrambe le uova insieme all'olio di cocco, al purè di zucca e al miele.

Unite il contenuto delle due ciotole con un cucchiaio di legno e mescolate finché nell'impasto finale non restino grumi.

Imburrate una tortiera (⌀ 25 cm) e versateci l'impasto.

Inserite la teglia con l'impasto nel forno preriscaldato e cuocete per 30–35 minuti a 170–180 °C.

Lasciate raffreddare la torta e spalmatevi sopra la glassa, che preparerete mescolando lo yogurt greco con il miele.

*Per preparare 250 g di purè di zucca avrete bisogno di una zucca hokkaido del peso di circa 600–700 g. Lavate la zucca, tagliatela a metà e rimuovete i semi. Tagliatela quindi a cubetti e disponeteli su una teglia rivestita di carta da forno. Cuocete in forno preriscaldato a 170–180 °C per circa 55–60 minuti. Infine lasciate raffreddare la zucca e frullatela fino a ottenere una purea liscia.

DRITTA

Potete cospargere la torta con noci tostate a secco.