Torta alla ricotta con fragole
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Torta alla ricotta con fragole

45 min 10 min Medio 8 porzioni

Date il via alla stagione delle fragole con la nostra sana torta alla ricotta. Sebbene spesso le torte contengano grandi quantità di farina, qui non ne troverete traccia. La leggera base di fiocchi d'avena esalta il delizioso ripieno di ricotta con il suo cappello alle fragole, e tutto è tenuto insieme dall'agar naturale. E l'estate può cominciare.

Valori nutrizionali per 1 porzione/unità

  • 133 kcal
  • 10g proteine
  • 7g grassi
  • 9g saccaridi

Ingredienti

Procedimento di preparazione

Preparate uno stampo più piccolo per la torta.

Per lo strato inferiore frullate i fiocchi d'avena con l'olio di cocco e il burro di arachidi. Pressate il composto nello stampo e cuocete in forno preriscaldato a 170 °C per 10 minuti. Lasciate raffreddare.

In una ciotola più grande montate la ricotta con la stevia e il succo di limone.

In un piccolo pentolino mettete l'agar e 4 cucchiai d'acqua. Lasciate gonfiare per 15 minuti. A fuoco basso portate l'agar con l'acqua a ebollizione. Aggiungete 2 cucchiai di ricotta montata e lasciate cuocere per qualche istante insieme all'agar.

Mescolate il resto della crema di ricotta con il composto di agar.

Pulite le fragole, tagliatele a metà e pareggiate la parte inferiore. Disponetele nello stampo in modo che il lato tagliato sia rivolto verso l'esterno e aderisca allo stampo. Versate metà della crema di ricotta nello stampo così preparato.

Tagliate le metà di fragole rimanenti a pezzetti più piccoli e disponetele a strati sulla crema. Versate sopra il resto della crema di ricotta.

Lasciate solidificare la torta in frigorifero per 5 ore, preferibilmente durante la notte.

La torta può essere decorata a piacere con fettine di fragole.