Prima di tutto preriscaldate il forno a 180–185 °C e rivestite una teglia più alta (20 × 30 cm) con carta da forno.
Setacciate la farina di farro in una ciotola capiente, aggiungete lo zucchero di canna con il lievito in polvere e mescolate.
Aggiungete quindi nella ciotola 3 uova, l'olio, 330 ml di acqua frizzante e l'estratto di vaniglia, e con un cucchiaio di legno lavorate il composto fino a ottenere un impasto liscio.
Nel momento in cui l'impasto è liscio, versatelo nella teglia preparata. Inserite la teglia nel forno preriscaldato e cuocete a 180–185 °C per 25–30 minuti.
Mentre la torta cuoce, preparate la glassa. Preparate un bagno maria con una pentola e una ciotola di vetro o acciaio inossidabile che possa essere inserita nella pentola senza toccare il fondo. Versate una piccola quantità d'acqua nella pentola e scaldate in modo che l'acqua sobbolla leggermente. Nel frattempo spezzettate il cioccolato e il burro nella ciotola. Quando l'acqua nella pentola inizia a bollire, abbassate la fiamma al minimo, inserite con cautela la ciotola nella pentola e lasciate sciogliere il composto lentamente, mescolando continuamente.
Lasciate raffreddare la torta cotta per 5 minuti, quindi ricopritela con la glassa preparata.
