Preriscaldare il forno a 175 °C.
Preparare prima l'impasto per la base. In una ciotola mescolare i fiocchi d'avena macinati, il burro, il miele, 1 uovo e un pizzico di sale.
Rivestire uno stampo per torte (Ø 25 cm) con carta da forno e distribuirvi uniformemente l'impasto ottenuto. Mettere lo stampo con l'impasto nel forno preriscaldato e cuocere per 15 minuti a 165–175 °C.
Nel frattempo preparare il ripieno. Frullare nel mixer le banane, il succo di limone, la ricotta, il quark, le uova rimanenti e l'amido di mais.
Versare il ripieno ottenuto sulla base cotta, rimettere lo stampo in forno e cuocere per altri 40–45 minuti a 165–175 °C.
Tagliare la torta pronta in 10 pezzi e servire.
