Torta al rabarbaro
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Torta al rabarbaro

50 min 35 min Facile 6 porzioni

Arricchite la vostra dieta con un ortaggio unico, i cui benefici per la salute sono davvero straordinari. Sì, si tratta del rabarbaro. Credeteci, questa deliziosa torta non rimarrà a lungo inosservata.

Valori nutrizionali per 1 porzione/unità

  • 293 kcal
  • 18g proteine
  • 6g grassi
  • 49g saccaridi

Ingredienti

Procedimento di preparazione

Preriscaldate il forno a 175 °C.

Lavate accuratamente il rabarbaro, eliminate le estremità legnose se necessario e tagliatelo per il lungo in fette il più sottili possibile.

Setacciate la farina insieme al bicarbonato e al lievito in una ciotola capiente e aggiungete i fiocchi d'avena.

In una seconda ciotola sbattete la ricotta con l'uovo e la stevia.

Unite il contenuto delle due ciotole, mescolate con un cucchiaio di legno e aggiungete il latte.

Ottenete un impasto liscio e semiliquido senza grumi.

Versate l'impasto preparato in uno stampo imburrato (15 cm × 30 cm), disponete sopra le fette di rabarbaro e mettete in forno preriscaldato.

Cuocete a 165–175 °C per 30–35 minuti.

Prima di estrarre dal forno, verificate la cottura con uno stecchino.

Infilate lo stecchino nell'impasto ed estraetelo. Se la superficie è asciutta, la torta è sufficientemente cotta. Se allo stecchino aderiscono ancora briciole, cuocete ancora qualche minuto.

Lasciate raffreddare la torta su una griglia prima di servirla, cospargete con pistacchi tritati e servite.

DRITTA

CONSIGLIO: Chi non ama l'acidità del rabarbaro può passare le fette nello zucchero di cocco o in un altro dolcificante prima della cottura.