Prima preparate il composto per impanare i toast. In un piatto fondo mescolate 1 uovo, 50 ml di latte e la cannella in polvere. Poi preparate una padella e fatevi sciogliere 10 g di burro a fuoco dolce.
Nel frattempo immergete i toast da entrambi i lati nel composto di uova preparato e lasciateli assorbire (in totale circa 1 minuto). Trasferite i toast così preparati nella padella con il burro già sciolto e tostate per 1–2 minuti a fuoco medio.
Distribuite i toast tostati in 2 piatti e nella stessa padella preparate le mele calde. Mettete nella padella le fette di mela tagliate e 5 g di burro e rosolate a fuoco vivo mescolando continuamente, affinché prendano colore. Poi aggiungete 2 cucchiai d'acqua, abbassate la fiamma e lasciate stufare il composto per circa 2–3 minuti, finché la mela non si ammorbidisce leggermente.
Nel frattempo preparate il composto di yogurt per i toast. In una ciotolina mescolate lo yogurt greco, l'estratto di vaniglia e il miele.
Infine spalmate uno strato di composto di yogurt e le mele calde su ogni toast tostato. Servite immediatamente.
DRITTA
Prima di servire cospargete i toast pronti con nocciole tritate finemente. Al posto della mela potete preparare il toast alla francese ad esempio con una pera.
