Sbucciate l'avocado, eliminate il nocciolo, mettetelo in una ciotola capiente e schiacciatelo con una forchetta. Tagliate i pomodorini ciliegino e la mozzarella a fettine.
Mettete la fetta di pane nel tostapane e tostate per circa 3 minuti.
Spalmate il pane tostato con l'avocado schiacciato, aggiungete sopra la mozzarella e i pomodorini a fette. Infine irrorate il toast con 1 cucchiaino di olio d'oliva e servite.
DRITTA
Il toast finito può essere decorato con basilico thailandese.
