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In una ciotola setacciate la farina di farro integrale insieme al cacao olandese, all'amido di mais e al lievito per dolci.

A parte, in un'altra ciotola, montate le uova con il burro fuso e lo zucchero di canna.

Unite i contenuti delle due ciotole e mescolate con una spatola fino a formare un impasto sodo e compatto. Coprite l'impasto e mettetelo in frigorifero per 20 minuti affinché si indurisca e sia più facile da modellare.

Nel frattempo preriscaldate il forno a 165–175 °C e foderate una teglia con carta da forno. Con l'impasto sodo formate delle palline tra i palmi delle mani e disponetele sulla teglia preparata. Al centro di ogni pallina imprimete il pollice e cuocete tutte in forno preriscaldato per circa 10–12 minuti a 165–175 °C.

Dopo la cottura lasciate raffreddare i biscotti su una gratella e in ogni incavo mettete 1 cucchiaino di burro di arachidi. Infine sbriciolate tra le dita del sale a grana grossa su ogni biscotto e servite.