Tempeh con carote e grano saraceno
Aggiungi ai preferiti

Tempeh con carote e grano saraceno

46 min 16 min Facile 1 porzione

Un piatto veloce che vi sazierà alla perfezione. Questa è la ricetta del tempeh affumicato. In abbinamento con il grano saraceno, questo duo combatte l'invecchiamento e le malattie della civiltà. Se avete una giornata intensa, apprezzerete il fatto di avere un pranzo o una cena gustosi in men che non si dica. È completamente vegetariano, senza lattosio e non richiede molti ingredienti.

Valori nutrizionali per 1 porzione/unità

  • 762 kcal
  • 28g proteine
  • 40g grassi
  • 69g saccaridi

Ingredienti

Procedimento di preparazione

Mettete il grano saraceno in una pentola e coprite con acqua in rapporto 1 : 1,5. Salate, portate a ebollizione e cuocete per 2–3 minuti a fuoco medio. Poi coprite con il coperchio e lasciate riposare per 30 minuti.

In una padella scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva, aggiungete lo scalogno tritato finemente e fate soffriggere per 5–7 minuti a fuoco medio.

Aggiungete allo scalogno il tempeh tagliato a cubetti e fate rosolare per 1 minuto a fuoco medio.

Infine aggiungete nella padella la carota tagliata a rondelle e cuocete per altri 5 minuti.

Insaporite il composto con cumino macinato, sale e pepe e servite con il grano saraceno cotto.

DRITTA

Prima di servire potete guarnire il piatto con prezzemolo fresco tritato finemente.