Cuocete le tagliatelle di riso seguendo le istruzioni sulla confezione. Poi scolatele e raffreddatele in acqua fredda.
Tritate finemente la cipolla e l'aglio. Scaldate poi una padella con olio d'oliva a fuoco medio. Quando l'olio sarà caldo, mettete l'aglio e la cipolla nella padella e rosolate per 2 minuti a fuoco medio. Aggiungete poi gli spinaci e l'acqua, salate, pepate e fate stufare (2–3 minuti).
Aggiungete infine le tagliatelle di riso e il timo, abbassate il fuoco al minimo e scaldate il composto (2–3 minuti).
Quando le tagliatelle saranno calde, dividete il piatto in porzioni individuali. Cospargete ogni porzione con semi di zucca e formaggio balcanico.
DRITTA
Consigli per il servizio: Le singole porzioni possono essere cosparte, a piacere, con prezzemolo a foglia piatta tritato grossolanamente.
