In un piatto fondo mescolate coriandolo macinato, cumino romano macinato, paprika piccante macinata e sale. Incorporate 2 cucchiai di olio nel composto ottenuto, quindi impanatevi i filetti di merluzzo nel piatto e mettetelo da parte.
Preparate ora l'insalata: Tritate finemente il cavolo, il cipollotto e il coriandolo fresco e metteteli in una ciotola di medie dimensioni.
Poi sbucciate e pressate l'aglio e aggiungetelo alla ciotola. Infine salate il composto nella ciotola, mescolate e mettete la ciotola con l'insalata pronta in frigorifero per il momento.
Preparate quindi la crema al lime: In una ciotolina mescolate lo yogurt bianco e la panna acida, incorporate la scorza di lime, il succo di lime e il sale nel composto ottenuto e trasferite la ciotola in frigorifero.
Poi tostate il merluzzo speziato: Scaldate una padella a fiamma alta senza olio, poi abbassate la fiamma a livello medio, aggiungete i filetti di merluzzo e cuoceteli 2–4 minuti per lato (il tempo di cottura dipende dallo spessore dei filetti). Togliete i filetti cotti dalla padella e spezzettateli in pezzi più grandi.
Preparate ora le tortillas di mais, distribuitevi sopra i pezzi di merluzzo tostato, sovrapponete l'insalata preparata e irrorate con la crema al lime. Quindi piegate le tortillas a metà e servite immediatamente.
