Prima di tutto preparate gli spiedini. Preriscaldate il forno a 190 °C e foderate una teglia (30 cm × 40 cm) con carta da forno.
In una ciotola capiente mescolate bene il petto di pollo tagliato a cubetti con la salsa Worcestershire, la paprika macinata, il sale e il pepe.
Preparate 4 spiedini e infilzate alternativamente tutto il pollo condito, il peperone rosso tagliato a cubetti, la cipolla rossa e i funghi; ciascuno di questi ingredienti dovrebbe comparire 2 volte su ogni spiedino.
Disponete gli spiedini sulla teglia foderata, inserite in forno preriscaldato e cuocete per 15–20 minuti a 185–190 °C.
Mentre gli spiedini cuociono, iniziate a preparare il purè di patate. In una pentola portate a ebollizione 1,5 l di acqua, aggiungete le patate tagliate, abbassate la fiamma a fuoco medio e cuocete per 12–15 minuti.
Poco prima che le patate siano cotte, in una padella piccola scaldate il burro insieme all'olio d'oliva, aggiungete il cipollotto tritato, fatelo soffriggere 1 minuto a fuoco medio e poi togliete dal fuoco.
Quando le patate saranno cotte, scolatele e schiacciatele con lo schiacciapatate. Salate e pepate, aggiungete il cipollotto rosolato e mescolate bene il tutto. Dividete il purè in 4 piatti, aggiungete 1 spiedino per porzione e servite.
