Mettete il riso a cuocere in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione (circa 25–30 minuti).
Pulite i petti di pollo e tagliateli a cubetti. Sbucciate la cipolla e tagliatela a pezzi più grandi, in modo che sia facile infilzarla. Fate lo stesso con il peperone.
In una ciotola mescolate il miele, il succo di limone, l'olio d'oliva e le spezie.
Infine aggiungete la carne e lasciate marinare per almeno 20 minuti.
Infilzate negli spiedini, alternando carne, peperone, cipolla e prugne. La quantità degli ingredienti dovrebbe essere sufficiente per 8 spiedini.
Cuocete gli spiedini su tutti i lati in una padella con olio d'oliva per circa 12 minuti a fuoco medio.
Dividete gli spiedini pronti in 4 piatti e servite con riso integrale.
* La curcuma, nota anche come zafferano indiano, è una spezia caratterizzata dal suo colore giallognolo, simile al curry. La curcuma ha molti effetti positivi sulla salute: rafforza il sistema immunitario, è considerata un antibiotico naturale e aiuta a combattere le infiammazioni nel corpo, poiché inibisce l'aggregazione piastrinica.
